|
Składniki: |
- łosoś (ok. 1,20 kg)
- 2 cytryny
- olej
- 5 filecików anchois
- 3 łyżki masła
- 2 jajka
Sos:
- 5 małych korniszonów
- kilka małych marynowanych cebulek
- 2 łyżki kaparów
- 1 szkl. bulionu
- 1 łyżka masła
- łyżeczka mąki
- sól, biały pieprz
Przygotowanie:
Rybę sprawić, umyć, sparzyć wrzątkiem. Dokładnie osączyć, natrzeć solą i skropić sokiem z 1 cytryny. Rozetrzeć anchois z masłem. Blachę wysmarować olejem, ułożyć rybę.Piekarnik nagrzać do 200 st. C, piec ok. 30 min., smarując pastą anchois. Jajka ugotować na twardo, obrać i drobno posiekać. Zarumienioną rybę posypać posiekanymi jajkami, udekorować plastrami cytryny i kaparami. Na sos stopić masło, dodać m?kę, wymieszać, podgrzać. Zasmażkę rozprowadzić zimnym bulionem. Drobno posiekać kapary, korniszony i cebulki, włożyć do sosu, przyprawić, zagotować.
Smacznego!