Składniki:
- wybieramy jedno z mięs
- dowolną mieszankę owoców z warzywami(cebulę bezwzględnie)
- przyprawy mieszamy według gustu. Ja najczęściej korzystam z:
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1/2 łyżeczki kardamonu
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1/4 łyżeczki kminu
- 1/4 łyżeczki imbiru
- 1/2 łyżeczki gożdzików
- 1/2 łyżeczki kolendry
- szczyptę czosnku
lub
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka imbiru
- laska cynamonu
- 1 łyżeczka kminu
- szczypta czosnku
Przygotowanie:
- Na patelni smażymy mięso (wcześniej obtoczone w przyprawach,posolone i pozostawione na noc w lodówce),
- Następnie dodajemy drobno posiekaną cebulę.
- Dodajemy imbir,czosnek, wlewamy wodę (jeśli ma być z pomidorami to teraz je dodajemy ,ja dodaję z puszki) miód jeśli nie przewidzieliśmy owoców
- Dusimy do miękkości mięsa.
- W połowie duszenia dodajemy wybrane owoce(jeśli będą szybciej miękkie niż mięso to je wyciągamy by się nie rozgotowały).
- Warzywa pod koniec(wcześniej je podsmażam).
- Dodajemy trochę octu winnego.
- Kilka minut wszystko razem dusimy
- Na koniec najważniejsze: wsypujemy mieszankę przypraw(bez czosnku,on wędruje na początku).Ta ilość przypraw podana w przepisie jest na około 30dg mięsa i szklankę wody.
- Jeśli sos wyda nam się za rzadki zagęszczamy mączką ziemniaczaną.
Jemy z kuskus i przyprawiamy go np.kurkumą,cynamonem.