Składniki:
- 2 łyżeczki oleju
- Mały kawałek drobno posiekanego imbiru
- 1 duża cebula pocięta na cienkie plasterki
- 2 całe ząbki czosnku
- 1 1/2 łyżeczki zmielonego chili (bardzo ostra papryka)
- 1 puszka mleka kokosowego
- 2 łyżeczki curry
- 1 szklanka pociętych ananasów
- 1 pomidor pocięty na kliny
- 0,5 kg filetów z ryby
Przyrządzanie:
1. Rozgrzać olej na patelni I dodać imbir, cebule, czosnek I zmielone chili.
2. Smażyć około 5 minut aż cebula przybierze kolor jasnobrązowy.
3. dodać pół szklanki mleka kokosowego I lekko zagotować. Nie zapomnieć o mieszaniu!
4. Dodać curry. Gotować na małym ogniu przez 10 minut.
5. Dadać pozostałe mleczko kokosowe I także doprowadzić do lekkiego wrzenia.
6. Dodać ananasa I pomidora
7. Pociąć rybę na małe kawałki I wymieszać z sosem. Gotować od przykryciem przez 10 do 15 minut.
8. Podawać z białym lub brązowym ryżem.