Składniki:
- 4 piersi z kurczaka
- 1 trawka cytrynowa
- pęczek kolendry
- 2 łyżki soku z cytryny
- 0,5 l mleka kokosowego
- 1 łyżka czerwonej pasty curry
- 2 –3 łyżeczki brązowego cukru
- sos rybny
- 1 szklanka bulionu
- sól, pieprz
Przygotowanie:
- Trawkę cytrynową obrać z wierzchnich liści, posiekać.
- Rozgrzać patelnię, wrzucić na pastę curry, smażyć 1 minutę, dodać trawkę, wlać bulion i mleczko kokosowe.
- Gotować 3 – 4 minuty.
- Teraz włożyć piersi kurczaka, chwilę pogotować.
- Wyjąć je z do pozostałego soku dodać łyżkę sosu rybnego, łyżkę brązowego cukru i łyżkę soku z limety.
- Kurczaka posypać natką kolendry, podawać z ryżem, udekorowane trawką cytrynową i plasterkami limonki.