Pyszna zupa w smakach orientalnych choć pracochłonna bo musimy drobno pokroić składniki.
Składniki:
- pierś kurczaka 1 szt – duża
- rosół /bulion rosołek 2 litry
- imbir (świeży!) kawałek 10 dkg
- papryka (czerwona) 1 szt.
- papryczka chili czerwona 1 szt. mała
- trawa cytrynowa 2 łyżki czubate
- pędy bambusa 10 gr
- kiełki
- grzyby mun suszone krojone 25-30 gr
- ananas z puszki 4 plaster grubości 1 cm
- sok z ananasów z puszki 0,5 szklanki
- makaron sojowy nitki 25-30 gr
- kostka rosołowa bulion drobiowy 1 szt
- ocet winny 3 łyżki
- sos tabasco 4-5 kropel
- sól, pieprz, cukier 4 łyżki
- sos sojowy
- jajko
- mąka kukurydziana
Ile porcji: 8
Przepis:
Piersi z kurczaka kroimy w drobne paseczki, solimy, pieprzymy i smażymy na rozgrzanym oleju.
Grzyby mun zalewamy wrzątkiem i zostawiamy na min. na 20 minut – a następnie kroimy w kostkę lub paseczki (jeżeli mamy całe).
Do przygotowanego rosołu (bulionu) wrzucamy trawę cytrynową, kostkę rosołową i gotujemy ok. 15 min aby trawa cytrynowa puściła swój super aromat. Następnie przecedzam rosół wybierając trawę cytrynową.
Makaron sojowy zalewamy wrzątkiem na 5 minut potem przelewamy zimną wodą i kroimy w drobne paseczki.
Cukier z octem mieszamy w osobnym naczyniu.
B.Ważne!!!!!! Oba rodzaje papryki oraz imbir kroimy w b. drobną kosteczkę!
Papryki, imbir, mięso kurczaka, kiełki, grzyby mun, sos tabasco oraz ocet wymieszany z cukrem – wszystko to wrzucamy do gotującej się zupy i gotujemy ok. 15 minut.
Następnie ananas. Kroimy go drobne kawałeczki, mieszamy z sokiem oraz z pokrojonymi pędami bambusa, makaronem. Wszystkie te składniki dodajemy do zupy.
Gotujemy kolejne 20 minut .
Na końcu, mieszając energicznie zupę, wlej strużką zbełtane jajko. Przyprawić sosem sojowym.
Zupę można zagęścić mąką kukurydzianą, tak jak robią w chińskich restauracjach – wtedy jest jeszcze smaczniejsza.
Proporcje to: Jedna łyżka wody na jedną łyżkę mąki kukurydzianej. Woda powinna być letnia nie zimna. Wlewamy do gotującej się zupy i mieszamy.