Składniki:
- 2 szklanki poszatkowanej cebuli
- 2 łyżeczki zmiażdżonego czosnku
- 1 łyżeczka świeżego startego imbiru
- 1 łyżeczka soli
- 1/4 łyżeczki ostrej papryki
- 1 łyżka garam masali – indyjskiej przyprawy
- 2 poszatkowane pomidory
- 1 słodki ziemniak zwany batatem
- 3 1/2 szklanki wody
- 3 szklanki świeżego groszku
Przygotowanie:
- Zeszklić czosnek i cebulę na patelni z olejem.
- Dadać imbir, sól i przyprawy. Często mieszać przez kilka minut.
- Dadać pomidory i słodki ziemniak. Wymieszać.
- Dodać 1 1/2 szklanki wody I wymieszać.
- Doprowadzić do zagotowania się zupy, następnie zmniejszyć temperaturę przykryć I podgrzewać przez 5 minut.
- Dodać 2 szklanki groszku i dusić przez 10 minut.
- Ściągnąć z ognia garnek i dodać 2 pozostałe szklanki wody.
- Blenderem zrobić puree ze składników zupy.
- Na koniec wrzucić ostatnią szkalnkę groszku i podgrzać przez 5 minut.
Zupa jest pikantna i świetnie smakuje z groszkiem ptysiowym.