KKP BERBEROWIE

KKP BERBEROWIE 10.01.14 godzina 19:00

Klub Kulinarnego Podróżnika zaprasza na prelekcję pani Jadwigi Janus Pt. „Berberowie”.
Na spotkaniu usłyszymy o mniejszości narodowej z Afryki Północnej która kultywuje swoje tradycje na przekór postępującej Arabizacji.

Pani Jadwiga była nauczycielka pokochała podróże które obecnie wypełniają jej życie. Destylacje są różne i bardzo egzotyczne. Zwiedzanie nowych miejsc jest motywacją dla niej do poznawania kultury i specyfiki życia na obrzeżach tak zwanego „cywilizowanego” świata. Sama pani Jadwiga tak zareagowała na pomysł notatki biograficznej:„Hm… Jakie to trudne zadanie – napisać o sobie. Z ilu słów, bądź zdań powinno sie składać “to coś  o sobie” ? Pytam, bo ja mam kłopot z pisaniem, jak zacznę, nie mogę skończyć. O sobie dowiaduję się coraz więcej, bo podróże do wewnątrz siebie też mnie pasjonują…  więc materiału trochę posiadam. Niemniej, wolę nie zrażać do siebie juz na wstępie: )”

Na spotkaniu serwować będziemy omlet po Berberyjsku.

Pragniemy także nadmienić że ABS Bank Spółdzielczy z Andrychowa już 7 rok wspiera nasze działania finansowo umożliwiając zakup składników kulinarnych na co miesięczne spotkania.

Pasta sardynkowa

(przepis ze strony pana Makłowicza, wersja dla młodzieży została pozbawiona dodatków alkoholowych)

Składniki:
– 1 puszka sardynek w oleju
– 100 g masła
– 2 łyżki porto
– 1 łyżka whisky
– 1 łyżka pasty pomidorowej
– szczypta piri-piri (ostrej papryki)
– natka pietruszki )dużo)
– sól
– pieprz

Sposób przygotowania:

  1. Sardynki zmiksować z masłem na gładką masę.
  2. Dodać porto i whisky, pastę pomidorową, szczyptę piri-piri oraz poszatkować pietruszkę.
  3. Wszystko ponownie zmiksować.
  4. Posolić i popieprzyć do Samku.
  5. Podawać z pieczywem – idealnie pasuje chleb gilowy od Senderów

KKP SARDYNIA

KKP SARDYNIA 6.12.13 UWAGA WYJĄTKOWO PIERWSZY PIĄTEK MIESIĄCA! godzina 19:00

Sardynia to urocza wyspa należąca do Włoch. Posiada wszystko o czym można marzyć; piękne wybrzeże jak Costa Esmeralda, szlaki nadbrzeżne z małymi pięknymi piaszczystymi zatokami, porządne góry do wspinaczki, miasta z wielowiekową historią, lokalne wiktuały a wśród nich sardynki:) Będzie też sporo informacji o dębach korkowych, najlepszych lodach świata sprzedawanych przez cały rok i podróży motorówką po wzburzonym morzu co zakończyło się kąpielą pasażerów:)

Prelegentami spotkania będą Marek Małysa i Kazimierz Skowron. Ci znani klubowiczom prelegenci przeniosą nas na tą bardzo atrakcyjną wyspę. Serwować będziemy pastę sardynkową a na koniec spotkania jak zwykle zorganizujemy konkurs z nagrodami.

KKP OMAN

KKP OMAN 15.11.2013 godzina 19:00

Ze względu na święta listopadowe, termin spotkania został jednorazowo przesunięty na dzień 15 listopada – 3 piątek tego miesiąca!

Spotkanie o Omanie ukaże piękno tego kraju pod kątem przyrody. Oman słynie ze wspaniałych wadi, plaż lęgowych olbrzymich żółwi zielonych i wielbłądów.

Zaprezentujemy także wymiar kulturowy tego pięknego kraju. Będą więc meczety, muzea, souq i wszechobecni uczynni i mili ludzie.

Oman jest najbardziej przyjaznym krajem Półwyspu Arabskiego gdzie egzotyka jest bezpieczna a zarazem tania. O Omanie opowie Urszula Gałysz. Prelekcja będzie przedstawiona z perspektywy trampingowej. Spanie na pustyni w namiocie pośród skorpionów, jazda wynajętym samochodem przez bezdroża, kąpiele na bezludnych plażach.

Serwować będziemy kawę z kardamonem i daktyle.

Zapiekanka z kiełbasą i warzywami (Spetzofai)

Składniki:

  • 300 gr zielonej papryki pokrojonej w ćwiartki
  • 300 gr bakłażana pociętego w plastry
  • 300 gr pomidorów w ćwiartkach (bez skórki)
  • 300 gr kiełbasy (nie tłustej, pikantnej)
  • pół szklanki natki pietruszki drobno pociętej
  • 3-4 ząbki czosnku (starte)
  • pieprz
  • papryka ostra w proszku
  • oregano
  • sól
  • oliwa do smażenia

Przygotowanie:

  1. Bakłażany i papryki smażymy na gorącej oliwie.
  2. Na blaszce układamy bakłażany, paprykę, pomidory, czosnek, pietruszkę i resztę składników.
  3. Na to kładziemy kiełbasę w grubych plastrach. Lekko mieszamy.
  4. Zapiekamy około 15-20 minut w 190 stC.

Gyros zapiekanka w sosie Metaxa

Składniki:

  • 500 g filetów z piersi kurczaka lub cielęciny
  • przyprawa do gyrosa
  • oliwa z oliwek
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 czerwone papryki
  • 250 g pieczarek
  • olej słonecznikowy
  • 200 ml słodkiej śmietanki (30 – 36%)
  • 200 g kwaśnej śmietany
  • 3 łyżki Metaxy (można zastąpić Brandy)
  • 3 łyżki przecieru pomidorowego
  • 200 g startego zółtego sera
  • 1,5 łyżki cukru
  • przyprawy: sól, pieprz, papryka w proszku (ostra i łagodna)

Przygotowanie:

  1. Mięso pokroić w cieniutkie paseczki. Zalać niewielką ilością oliwy i doprawić przyprawą do Gyrosa.
  2. Cebulkę drobno posiekać wraz z czosnkiem. Podsmażyć razem na oleju na głębokiej patelni z przykrywką.
  3. Paprykę umyć, wyjąć gniazdo nasienne. Pokroić w dość drobną kostkę. Pieczarki umyć, obrać ze skóry i odkroić nóżki. Pokroić w plasterki, a następnie przekroić jeszcze na pół.
  4. Dodać paprykę i grzyby do cebulki.
  5. Dusić razem, aż nie odparuje cały płyn.
  6. Na drugiej patelni (bez dodatku tłuszczu) obsmażyć mięso. Dodać do warzyw.
  7. Wlać śmietanę, śmietankę, przecier pomidorowy i Metaxę. Dusić razem około minuty.
  8. Doprawić solą, pieprzem, papryką i cukrem.
  9. Piekarnik rozgrzać do 200oC.
  10. Całość z patelni przelać do żaroodpornego naczynia i posypać startym serem.
  11. Zapiekać, aż ser się roztopi i zrumieni.

 

KKP Kalymnos

Kalymnos 04.10.13, godzina 19:00

KKP zaprasza na prezentację Remigiusza Góreckiego i Karola Chrapka. Opowiedzą oni o swoim urlopie wspinaczkowym na jednej z greckich wysp – Kalymnos. Na prezentacji poza wspinaniem pojawi się dużo informacji na temat tej jakże urokliwej wysepki oraz kilka ciekawych historii związanych z ich wyprawą.

Podczas prezentacji przewidziano poczęstunek..

Zapraszamy.

Puchero

Składniki:
• 10 dag boczku wędzonego
• 1 cebula
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 25 dag mięsa gulaszowego
• 2 marchewki
• 1/2 kapusty włoskiej
• 1/2 szklanki ryżu
• 5 ziemniaków
• 1/2 szklanki czerwonego wytrawnego wina
• sól i pieprz do smaku
• 2 ząbki czosnku (w zależności od tego, jak intensywny smak potrawy chcemy uzyskać)
• olej do smażenia

Sposób przygotowania:

  1. Pokrojony w paski boczek podsmażyć z cebulą i mięsem gulaszowym.
  2. Dodać 3 szklanki gorącej wody i gotować pół godziny.
  3. Po upływie tego czasu dodać pokrojoną marchew, kapustę, ziemniaki, zmiażdżony czosnek i wsypać ryż.
  4. Wlać wino i dusić przez kolejne pół godziny.
  5. Na koniec dodać do wszystkiego fasolę z puszki i doprawić według uznania.

KKP Argentyna

ARGENTYNA 13.09.13, godzina 19:00

KKP zaprasza na prezentację Krzysztofa Koska. Opowie on o swojej wyprawie w Andy oraz stolicy kraju – Buenos Aires. Nie zabraknie i klimatów tropikalnych w roli głównej z wodospadami Iquacu. Krzysztof Kosek ma 34 lata, jest rodowitym Wadowiczaninem, absolwentem AGH Kraków. Na co dzień jest nauczycielem matematyki w I LO im. Marcina Wadowity w Wadowicach. W wolnym czasie lubi chodzić po górach (szczególnie Tatrach). Jest zdobywcą wchodzącego w skład Korony Ziemi szczytu Aconcagua 6962m, położonego w Andach Argentyńskich.

Do degustacji na spotkaniu zaserwujemy puchero – bigos argentyński.

CHLEBEK BANANOWY

Składniki:

  • 3 lub 4 dojrzałe banany, rozgniecione
  • 1/3 szklanki roztopionego masła
  • 3/4 szklanki cukru (można dać mniej, chlebek jest dość słodki)
  • 1 roztrzepane jajko
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • szczypta soli
  • 1,5 szklanki mąki pszennej

Przygotowanie:

  1. W dużym naczyniu wymieszać roztopione masło z rozgniecionymi bananami.
  2. Wmieszać cukier, roztrzepane jajko, wanilię.
  3. Na końcu dodać mąkę wymieszaną z sodą i szczypta soli.Wymieszać.
  4. Piec przez godzinę czasu w piekarniku nagrzanym do 170°C, w formie keksówce o wymiarach 10 x 20 cm.