Składniki:
- dorsz solony
- ziemniaki
- 1 jajko
- cebula
- natka pietruszki
- natka kolendry
- pieprz
- sól
- oliwa
Przygotowanie:
- Solonego dorsza moczyć przez 48 godzin, po czym ugotować do miękkości.
- Wyjąć na deskę, obrać ze skórki, wybrać ości, rozgnieść widelcem.
- Ziemniaki ugotować w mundurkach, obrać i zmiksować na puree.
- Zmieszać z dorszem, dodać jajko, natkę kolendry, dużo pieprzu i trochę soli oraz startą na tarce cebulę.
- Wymieszać.
- Rozgrzać oliwę na patelni.
- Nabierać łyżką masę rybno – ziemniaczaną, kłaść na rozgrzaną oliwę, smażyć na rumiano z obu stron.
- Odsączyć z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku.
- Posypać po wierzchu posiekaną natką pietruszki.
- Podawać z sosem z ostrej papryki.