Klub Kulinarnego Podróżnika w Wieprzu

      Składniki:

• 1 l bulionu warzywnego (własny lub kostki bio), przepis tu http://wegetarianskakuchnia.com/bulion-warzywny/
• 1 opakowanie makaronu ryżowego bądź pszenne noodle
• 1 główka kapusty pak choi
• kawałek czerwonej kapusty rodicho lub pekińskiej
• kilka suszonych grzybów shitake lub mun
• garść kiełków fasoli mung lub innych dowolnych
• 100 g tofu
• 2-3 łyżki pasty miso (można pominąć)
• garść glonów wakame lub pokruszonych wodorostów nori
• sos sojowy
• pasta chili lub strąk chili
• opcjonalnie szczypiorek, kolendra lub natka pietruszki

Sposób przygotowania:

Przygotować klarowny, czysty bulion. Tofu pociąć na cieniutkie plasterki i zalać ciemnym sosem sojowym. Dodać do bulionu grzyby shitake i chwilę gotować na małym ogniu. W ostatniej chwili wrzucić liście pak choi i kapusty, pastę miso i wodorosty. Chwilę gotować. Makaron przygotować według przepisu na opakowaniu. Przygotować pozostałe dodatki w miseczkach: kiełki, szczypiorek, zioła, posiekaną chili. Makaron przełożyć do miseczek. Ułożyć na nim plasterki tofu i pocięte w paski grzyby wyjęte z bulionu. Zalać gorącym bulionem, posypać kiełkami i ziołami. W razie potrzeby doprawić zupkę sosem sojowym i ostrą pastą chili.

Źródło: https://www.mniammniam.com/pikantna-i-blyskawiczna-zupa-chinska

Porcje: 4-6

Składniki na pikantna i blyskawiczna zupa chinska

• 1 łyżka oleju sezamowego
• 250g polędwiczki wieprzowej, pokrojonej w cieniutkie paseczki
• 2 ząbki czosnku
• 2-3 zielone cebulki (cale), drobniutko pokrojone
• 1 łyżka świeżego startego imbiru
• 1 litr rosołu
• garść świeżego linguine, tak około 100g
• garstka kiełków fasoli mung – niekoniecznie
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1/8 łyżeczki cayenne lub do smaku

Przygotowanie dania pikantna i blyskawiczna zupa chinska

W woku lub rondlu rozgrzac olej sezamowy, dodac pokrojone mieso, zielona cebulke, czosnek i imbir – szybko podsmazyc (stir fry), tak okolo minuty az mieso zbieleje. Dodac rosol, zagotowac i dodac makaron, kielki i sos sojowy. Zagotowac ponownie, zmniejszyc ogien i gotowac okolo 3 minut az liinguine bedzie miekkie. Przyprawic do smaku sola, pieprzem i cayenne. Posypac dodatkowo zielona cebulka.

To jest bardzo uniwersalna zupa, można dość dowolnie zmieniać składniki w zależności od tego co się ma w domu, można:

• z powodzeniem użyć kurczaka, albo krewetek
• dodać inne warzywa – pokrojona w paski kapustę pekińska, strączki groszku śnieżnego, mała ilość pokrojonej w słupki marchewki, świeże grzybki shitake.