SKŁADNIKI DLA 4 OSÓB

PRZYGOTOWANIE

• Pomidory sparzyć wrzątkiem, obrać. Pokroić na kawałki, zachować miąższ oraz sok, odrzucić nasiona (można przetrzeć na sitku nad miską – dzięki temu zachowamy sok i pozbędziemy się nasion).
• Do soku z miąższem włożyć obrane i pokrojone ogórki, cebulę, czosnek oraz paprykę. Dodać chili, sok z limonki, ocet winny, oliwę oraz pieczywo. Przełożyć do pojemnika blendera i dokładnie zmiksować.
• Doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem oraz w razie konieczności cukrem i większą ilością chili.
• Chłodzić w lodówce przez minimum 2 godziny (można też włożyć do zamrażarki na kilkanaście minut).

Ryba po karaibsku

Przepis pochodzi z: www.przyslijprzepis.pl/przepis/ryba-po-karaibsku-2 

Składniki

• 2 łyżki curry
• 3 filety miruny
• 1 paczka pudru kokosowego (sucha wersja mleczka kokosowego)
• mały kawałek pora
• 200 g śmietany 30 %
• 1 jajko
• 100 g sera żółtego
• 1 łyżka masła
• sól morska
• pieprz cytrynowy
• 1 łyżeczka suszonych pomidorów z bazylią
• szczypta gałki muszkatołowej

Sposób przygotowania przepisu:

1. W wysmarowanym masłem naczyniu żaroodpornym (18x18cm) układamy rybę. Doprawiamy z wierzchu solą i pieprzem.

2. Por kroimy w krążki, przykrywamy wierzch ryby.

3. W miseczce mieszamy razem śmietanę, jajko, ser żółty, curry i puder kokosowy.  Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

4. Masą zalewamy naszą rybę. Wierzch posypujemy suszonymi pomidorami. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika zapiekamy przez ok. 30 min.