Monthly Archives: March 2017

KKP MONGOLIA

KKP MONGOLIA PIĄTEK 21 KWIETNIA 2017 godzina 19:00

Arkadiusz zwany Arunem to wytrawny podróżnik który trafia na peryferie świata i miewa tam zawsze niezwykłe przygody. Tym razem opowie nam o Mongolii, jej pięknie, mieszkańcach i kulturze. Arkady ostatnio wydał książkę a ci którzy chcę ją zakupić, będą mieli ta okazję na naszym spotkaniu. Kulinarnie przygotujemy zupę mongolską, która nie ma w sobie łoju baraniego ani sfermentowanego mleka klaczy.

 

 

KKP Meksyk – ORIZABA

MEKSYK – ORIZABA 10.03.2017 godzina 19:00

Marcowe spotkanie podróżnicze poprowadzą dwie osoby: Bożena Kotlarczyk (znana nam już wcześniej świetna prelegentka ze spotkań: Etiopia 2008, Kaszmir 2010, Birma 2011 i Kolumbia 2012) i Marta Bydłoń. Panie wyjechały do Meksyku w dwóch celach;

– zobaczyć Dzień Zmarłych – dwudniową celebrację śmierci która zupełnie nie przypomina naszych zwyczajów z okazji Wszystkich Świętych. W trakcie tego wydarzenia kulturowego pojawiają się symbole śmierci w postaci masek i niezwykłych strojów. Świętuje się przy grobach zmarłych a nawet spożywa się tam posiłki i organizuje libacje!

– wspiąć się na wulkan a zarazem najwyższy szczyt Meksyku – Orizabę 5636 m.n.p.m. Prelegentki kochają góry i jak tylko mają chwilę czasu to ruszają choćby i na koniec świata by wejść na najpiękniejsze a czasem i najwyższe góry. Ta pasja to nie tylko przyjemność ale porządny trening by być w najlepszej formie fizycznej przez cały czas.

Do jedzenia zaserwujemy nachos i kilka sals. Moje ulubione przekąski nie tylko z Meksyku ale także i z małej gastronomii w kinach :).

Zapraszamy w drugi piątek marca o godzinie 19.

SALSA DO NACHOS

SKŁADNIKI:

  • 400 g puszka krojonych pomidorów
  • 1/4 zielonej papryki
  • kilka kawałków (ok. 2 łyżki) marynowanej papryczki jalapeño (np. TAKIEJ)
  • 1/2 łyżeczki sproszkowanego czosnku
  • sól i pieprz
  • 2 łyżki cukru
  • 3 łyżki octu spirytusowego
  • 2 cebulki szalotki
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • opcjonalnie: łyżka posiekanej kolendry
    Przygotowanie
  • Do rondelka włożyć pomidory z puszki wraz z całą zalewą, dodać pokrojoną w małą kosteczkę zieloną paprykę, odcedzoną i posiekaną jalapeño, czosnek, szczyptę soli i szczyptę pieprzu, cukier oraz ocet.
  • Zagotować, następnie gotować bez przykrycia przez ok. 10 minut, co chwilę mieszając.
  • Dodać obraną i drobno posiekaną cebulkę i gotować jeszcze przez ok. 2 minuty.
  • Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną (przez sitko), wymieszać i zagotować.
  • Ostudzić przed podaniem.
  • Opcjonalnie dodać kolendrę. Można przygotować wcześniej i trzymać w lodów

Thieboudienne

Składniki:

  • świeża ryba ale ja miałem dorsza mrożonego i było pysznie,
  • ryż,
  • warzywa: marchew, kapusta, rzepa, cebula, czosnek,
  • koncentrat pomidorowy (cały duży słoik)
  • ostra papryka.

Przygotowanie:
Ilości w tym przepisie nie mają istotnego znaczenia. Każdy daje co ma pod ręką. Wszystkie składniki należy smażyć na głębokim tłuszczu (utopiłem je w oleju) by warzywa zmiękły ale nie straciły chrupkości. Pod koniec dorzucić usmażoną w ten sam sposób rybę i wszystko wymieszać z masą koncentratu pomidorowego. Jest to smaczne, tanie danie a bez ryby także wspaniały posiłek wegański.