Klub Kulinarnego Podróżnika w Wieprzu

 Przepis pochodzi z : http://www.palcelizac.pl 

Składniki:

•  4 szkl wody
• 2 szkl zwykłej mąki kukurydzianej

Sposób przygotowania:

Wlej wodę do garnka i podgrzej na dużym ogniu. Po 4 minutach wsypuj powoli ¾ szklanki mąki kukurydzianej cały czas mieszając drewnianą łyżką. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień na średni, przykryj garnek i gotuj 3-5min. Po pięciu minutach wsypuj powoli 1¼ szklanki mąki kukurydzianej i energicznie mieszaj, aż będzie gładkie i gęste. Przykryj, wyłącz gaz pozostaw na 2-3 min. Podawaj z warzywami, fasolą, mięsem, rybą, sosem pomidorowo – orzechowym lub Ndiwo.

Sos pomidorowo – orzechowy

Składniki:

• 1 cebula, pokrojona w plastry
• 225g posiekanych pomidorów
• 1 szkl niesolonych orzeszków ziemnych, zmielonych
• ½ łyżeczka chilli w proszku
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka oleju
• sól do smaku

Sposób przygotowania:

Rozgrzej olej w garnku i podsmaż cebulę na miękko. Dodaj pomidory i gotuj, aż utworzy się sos. Następnie wsyp sproszkowane orzeszki i gotuj, aż powstanie jednolita masa. Dodaj chilli, sól i sos sojowy. Gotuj kilka minut i podawaj z nshima.

Składniki:

• 1kg mięsa z łopatki
• 4 marchewki
• 1 duża cebula
• koncentrat pomidorowy
• 4 ząbki czosnku
• 0,5 kg ziemniaków
• 1 liść laurowy
• 1 opakowanie mrożonego groszku
• 2 goździki
• 1 szklanka białego wina
• 3 łyżki oleju
• 0,5 litra bulionu
• sól
• pieprz
• ostra papryka

Przygotowanie:

1. Mięso kroimy w kostkę, cebulę i marchewkę w drobne plasterki.
2. Pieprzymy odrobinę mięso i wrzucamy na rozgrzany olej, dodajemy 2 goździki i smażymy około 5 minut.
3. Podsmażone mięsko przekładamy do osobnego naczynia a na tym samym oleju smażymy cebulę, wyciśnięty czosnek i połowę marchewki, wszystko doprawione odrobiną soli.
4. Gdy cebula już będzie zeszklona dodajemy dwa pomidory obrane ze skórki i pokrojone w kostkę (lub koncentart-4 łyżki).
5.  Dusimy składniki około 2 minutki następnie dolewamy szklankę białego wina i dusimy jeszcze około 5 minut. Potem wszystko miksujemy do uzyskania zawiesistej konsystencji sosu.
6. Zmiksowane składniki wylewamy na  mięso, dodajemy resztę marchewki, liść laurowy, bulion, pokrojone ziemniaki I dusimy pod szczelnym przykryciem około 20 minut .
7. Na sam koniec wrzucamy zielony groszek i gotujemy jeszcze przez chwilę do uzyskania miękkości.
8. Danie podajemy z ryżem .