Przygotowanie: 

1. Opłucz soczewicę i wsyp do garnka.
2. Umyj i pokrój w kostkę paprykę, dorzuć do soczewicy.
3. Dodaj też wyciśnięty przez praskę czosnek, kminek, chilli, orzechy i sok z cytryny.
4. Zalej bulionem i zagotuj.
5. Zmniejsz gaz i gotuj jeszcze przez pół godziny, od czasu do czasu mieszając. Soczewica powinna wchłonąć cały płyn.
6. Po ugotowaniu zdejmij soczewicę z ognia i zostaw do ostygnięcia.
7. Cebulę obierz i posiekaj w drobną kostkę, zrumień na maśle i wrzuć do ugotowanej soczewicy.
8. Kiedy masa przestygnie, wbij do niej jajko, wsyp sól, pieprz i dobrze wymieszaj.
9. Mąkę pszenną wymieszaj z łyżeczką kurkumy i wysyp na talerz.
10. Z masy formuj dłońmi kotlety i obtaczaj w przygotowanej mące.
11. Na patelni rozgrzej olej i smaż kotlety z obu stron na złoto.
12. Podawaj na ciepło z sałatką z kolorowych papryk.

SKŁADNIKI:

1. Fasola zielona – ok. 40 dkg świeża lub mrożona, pocięta na kawałki,
2. 1 łyżeczka nasion kopru /fennel,
3. 1 łyżeczka nasion kminu (kminku indyjskiego)/cumin,
4. 1 łyżeczka gorczycy,
5. 0,5 łyżeczki kurkumy
6. 1 duża cebula drobno pokrojona,
7. 2 łyżki oleju (z oliwy najlepszy),
8. 1-2 łyżeczki przyprawy curry,
9. 1 łyżeczka soli,
10. ew. 1 łyżka przecieru pomidorowego.

PRZYGOTOWANIE:

• Podgrzej olej,
• Zesmażyć cebulę do jasnobrązowosci (należy dodawać wodę, jeśli przywiera), dodać przyprawy i sól,
• Smażyć aż gorczyca będzie wyskakiwać z patelni.
• Dodać fasolę i pomidory, zalać wodą, aby przykryła wszystko i gotować do miękkości.
• W razie potrzeby podlewać wodą. Smakuje lepiej na drugi dzień.

WSKAZÓWKI I UWAGI:

Najlepiej gotuje się w woku lub w garnku z grubym dnem. Gdy się zaczyna przypalać, to przełożyć do innego naczynia – nie mieszać. Wyjątkiem jest cebula, gdy się karmelizuje, zwłaszcza smażona na oliwie, można podlać kilkoma łyżkami wody i dalej smażyć aż do zbrązowienia. Nawet przypalona dodaje fantastycznego aromatu, i w kuchni mojego meża (tamilow) używana wtedy jest jako przyprawa dodawana pod koniec gotowania, przed podaniem potrawy na stół.