Klub Kulinarnego Podróżnika w Wieprzu

Składniki:

• 300 gr zielonej papryki pokrojonej w ćwiartki
• 300 gr bakłażana pociętego w plastry
• 300 gr pomidorów w ćwiartkach (bez skórki)
• 300 gr kiełbasy (nie tłustej, pikantnej)
• pół szklanki natki pietruszki drobno pociętej
• 3-4 ząbki czosnku (starte)
• pieprz
• papryka ostra w proszku
• oregano
• sól
• oliwa do smażenia

Przygotowanie:

1. Bakłażany i papryki smażymy na gorącej oliwie.
2. Na blaszce układamy bakłażany, paprykę, pomidory, czosnek, pietruszkę i resztę składników.
3. Na to kładziemy kiełbasę w grubych plastrach. Lekko mieszamy.
4. Zapiekamy około 15-20 minut w 190 stC.

Składniki:

• 500 g filetów z piersi kurczaka lub cielęciny
• przyprawa do gyrosa
• oliwa z oliwek
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 czerwone papryki
• 250 g pieczarek
• olej słonecznikowy
• 200 ml słodkiej śmietanki (30 – 36%)
• 200 g kwaśnej śmietany
• 3 łyżki Metaxy (można zastąpić Brandy)
• 3 łyżki przecieru pomidorowego
• 200 g startego zółtego sera
• 1,5 łyżki cukru
• przyprawy: sól, pieprz, papryka w proszku (ostra i łagodna)

Przygotowanie:

1. Mięso pokroić w cieniutkie paseczki. Zalać niewielką ilością oliwy i doprawić przyprawą do Gyrosa.
2. Cebulkę drobno posiekać wraz z czosnkiem. Podsmażyć razem na oleju na głębokiej patelni z przykrywką.
3. Paprykę umyć, wyjąć gniazdo nasienne. Pokroić w dość drobną kostkę. Pieczarki umyć, obrać ze skóry i odkroić nóżki. Pokroić w plasterki, a następnie przekroić jeszcze na pół.
4. Dodać paprykę i grzyby do cebulki.
5. Dusić razem, aż nie odparuje cały płyn.
6. Na drugiej patelni (bez dodatku tłuszczu) obsmażyć mięso. Dodać do warzyw.
7. Wlać śmietanę, śmietankę, przecier pomidorowy i Metaxę. Dusić razem około minuty.
8. Doprawić solą, pieprzem, papryką i cukrem.
9. Piekarnik rozgrzać do 200^oC.
10. Całość z patelni przelać do żaroodpornego naczynia i posypać startym serem.
11. Zapiekać, aż ser się roztopi i zrumieni.