KKP KAMCZATKA

KKP KAMCZATKA 9.01.2015 godzina 19:00
Kamchatka_Oblast.svgPółwysep Kamczatka . O tej odległej polarno – wulkanicznej krainie opowiedzą nam Łukasz Wawro z Jawiszowic i Krystian Misik z Łodygowic.

Łukasz przez pół roku pracował na Kamczatce jako wolontariusz. Ma arcyciekawe historie i spostrzeżenia, jedno z nich to:

“Na Kamczatce, której krajobraz tworzą niezliczone wulkany, zima trwa ponad dziewięć miesięcy. Przy trzydziestostopniowym mrozie pływa się w odkrytych basenach, łososia i kawior je się na śniadanie, a niedźwiedzia można spotkać wszędzie. Ludzie mimo długiej zimy są życzliwi i chętni do pomocy, dla nich -40oC to nie mróz, 40 km to nie odległość, a 40 proc, to nie wódka.” – opowiada Łukasz Wawro.

Zobaczymy więc wulkany, gejzery, źródła termalne, góry przysypane śniegiem, piękną i dziką przyrodę a także tubylców pośród nich Czukczy, Ewienków i Koriaków. Na spotkaniu planujemy zaserwować kawior przysmak dalekiego rosyjskiego wschodu a dokładniej herbatniczki z kawiorem.

KOTLETY Z SOCZEWICY

Przygotowanie: 

  1. Opłucz soczewicę i wsyp do garnka.
  2. Umyj i pokrój w kostkę paprykę, dorzuć do soczewicy.
  3. Dodaj też wyciśnięty przez praskę czosnek, kminek, chilli, orzechy i sok z cytryny.
  4. Zalej bulionem i zagotuj.
  5. Zmniejsz gaz i gotuj jeszcze przez pół godziny, od czasu do czasu mieszając. Soczewica powinna wchłonąć cały płyn.
  6. Po ugotowaniu zdejmij soczewicę z ognia i zostaw do ostygnięcia.
  7. Cebulę obierz i posiekaj w drobną kostkę, zrumień na maśle i wrzuć do ugotowanej soczewicy.
  8. Kiedy masa przestygnie, wbij do niej jajko, wsyp sól, pieprz i dobrze wymieszaj.
  9. Mąkę pszenną wymieszaj z łyżeczką kurkumy i wysyp na talerz.
  10. Z masy formuj dłońmi kotlety i obtaczaj w przygotowanej mące.
  11. Na patelni rozgrzej olej i smaż kotlety z obu stron na złoto.
  12. Podawaj na ciepło z sałatką z kolorowych papryk.

Curry z zielonej fasolki

SKŁADNIKI:

  1. Fasola zielona – ok. 40 dkg świeża lub mrożona, pocięta na kawałki,
  2. 1 łyżeczka nasion kopru /fennel,
  3. 1 łyżeczka nasion kminu (kminku indyjskiego)/cumin,
  4. 1 łyżeczka gorczycy,
  5. 0,5 łyżeczki kurkumy
  6. 1 duża cebula drobno pokrojona,
  7. 2 łyżki oleju (z oliwy najlepszy),
  8. 1-2 łyżeczki przyprawy curry,
  9. 1 łyżeczka soli,
  10. ew. 1 łyżka przecieru pomidorowego.

PRZYGOTOWANIE:

  • Podgrzej olej,
  • Zesmażyć cebulę do jasnobrązowosci (należy dodawać wodę, jeśli przywiera), dodać przyprawy i sól,
  • Smażyć aż gorczyca będzie wyskakiwać z patelni.
  • Dodać fasolę i pomidory, zalać wodą, aby przykryła wszystko i gotować do miękkości.
  • W razie potrzeby podlewać wodą. Smakuje lepiej na drugi dzień.

WSKAZÓWKI I UWAGI:

Najlepiej gotuje się w woku lub w garnku z grubym dnem. Gdy się zaczyna przypalać, to przełożyć do innego naczynia – nie mieszać. Wyjątkiem jest cebula, gdy się karmelizuje, zwłaszcza smażona na oliwie, można podlać kilkoma łyżkami wody i dalej smażyć aż do zbrązowienia. Nawet przypalona dodaje fantastycznego aromatu, i w kuchni mojego meża (tamilow) używana wtedy jest jako przyprawa dodawana pod koniec gotowania, przed podaniem potrawy na stół.

KKP TAMIL NADU

TamilNadu_Logo.svg

TAMIL NADU 12.12.14 godzina 19:00

Paweł Kowalczyk nasz grudniowy prelegent spędził jako wolontariusz w TAMIL NADU sześć miesięcy i powracał tam przy okazji każdego kolejnego wyjazdu do Indii. Dzięki historiom swoich codziennych doświadczeń i przygód  z mieszkańcami oraz wolontariuszami, uczestnicy spotkania w pełni docenią piękno tej egzotycznej krainy. Paweł swoje spostrzeżenia spisał w postaci książki „Czerwone drogi Auroville” gdzie opisuje także wyzwania codziennego życia, sytuację gospodarczą i społeczną mieszkańców indyjskiego stanu Tamil Nadu – najbliższych sąsiadów Auroville. Opisy te wzbogaca osobistymi przemyśleniami i bogatymi informacjami dotyczącymi historii, kultury i wierzeń. Przedstawia walkę z biopiractwem i wielkim kapitałem, a także wyjaśnia m.in., dlaczego indyjscy chłopi popadają w spiralę długów, a indyjska krowa przestaje być święta. Książkę będzie można nabyć na spotkaniu i zapewne otrzymać autograf autora. Spotkanie będzie miało miejsce 12.12.14o godzinie 19:00 w siedzibie KKP, Wieprz 219

 

Informacje o prelegencie: auroville-1

Ukończył prawo na uniwersytetach we Frankfurcie nad Odrą, w Poznaniu oraz w Tuluzie, studiował kierunek Azja Wschodnia oraz Opracowywanie Projektów Rozwoju Zrównoważonego w Barcelonie. Pracował w Międzynarodowym
Departamencie Assistance w Zurich España. Uważa, że współpraca jest lepsza od konkurencji, a idea rozwoju zrównoważonego nadaje głęboki sens działalności gospodarczej, która bez niej skupia się wyłącznie na tworzeniu zysku i odhumanizowanych miejsc pracy. Jest przekonany do naturalnych metod leczenia oraz że w dzisiejszym świecie musimy uznać fakt wzajemnej zależności. Od 2010 roku samodzielnie odkrywa Indie, obserwując, rozmawiając, przebywając, czytając… Tam też poznał swoją żonę – Sujathę.

Kimichi

KIMCHI – koreańska kiszona kapusta.

Bogata w błonnik, witaminy C i karoten. Dzięki zawartości czosnku, imbiru, chili i cebuli dymki dostarcza nam sporo witamin A, B1, oraz żelazo i wapno. A do tego jest niskokaloryczna.

Składniki:

Kimchi – dzień 1

·         1 średnia kapusta pekińska

·         1 mała biała rzepa

·         30 g cukru

·         30 g soli kamiennej

Kimchi – dzień 2

·         30 g świeżego imbiru

·         20 g czosnku (około 7 ząbków)

·         35 g cebuli dymki

·         80 g marchewki

·         50 g cukru

·         50 g sosu sojowego

·         50 g sosu rybnego

·         35 g płatków chili

Przygotowanie:

Cukier i sól dokładnie wcieramy w warzywa, odstawiamy na kilka godzin do lodówki. Gdy woda zacznie wyciekać z warzyw, mieszamy i przyciskamy czymś ciężkim, tak by warzywa były w niej zanurzone. Odstawiamy na noc do lodówki.

Kapustę i rzepę dokładnie odcedzamy z wody. Siekamy czosnek, imbir, dymkę, a marchewkę kroimy w julienne. Mieszamy sos sojowy, sos rybny, chili z cukrem i odrobiną wody, by powstał gęsty sos. Wcieramy sos w warzywa, pakujemy je ciasno w kamionkowym naczyniu i zakopujemy w ziemi (tradycyjna metoda), bądź przechowujemy w lodówce do miesiąca.

 

KKP Korea Południowa

KOREA POŁUDNIOWA 14.11.19 godzina 19:00
Na spotkaniu listopadowym jak zwykle w 2 piątek miesiąca usłyszymy historię o Korei Południowej czyli Republice Korei. Ten nowoczesny kraj posiada wiele atrakcji przyrodniczych, kulturowych jak i kulinarnych. Wiele z nich za darmo a rozmach pewnych inwestycji jest po prostu szokujący dla “biednych” mieszkańców Europy. Prelekcja będzie przygotowana z perspektywy nastolatka dla którego egzotyka dalekiego wschodu Azji jest rzeczą zaskakującą. Kulinarnie poczęstujemy klubowiczów kimchi – kiszoną kapustą pekińską na ostro. Jest to najważniejszy dodatek kulinarny w Korei bez którego mieszkańcy nie wyobrażają sobie posiłku.Niefortunnie nie udało się zakupić smacznych węży, tamtejszego przysmaku:)

SAŁATKA SZOPSKA

Składniki:

  • 3-4 pomidory
  • jeden ogórek
  • 2 duże papryki
  • jedna cebula
  • kawałek słonego sera
  • olej słonecznikowy
  • natka pietruszki
  • oliwki
  • sól

Przygotowanie:

  1. Warzywa trzeba pokroić w niewielkie kawałki (z papryki usuwając nasiona)
  2. Polać olejem lub oliwą, wymieszać, a z wierzchu posypać serem.
  3. Można dodać także szczyptę siekanej natki pietruszki, 2-3 oliwki i posolić do smaku (choć nie jest to konieczne, bo sam ser jest słony).

 

Istnieje także wersja, w której połowę papryki (tj. jedną dużą, lub dwie małe) dodaje się do sałatki pieczoną aż do zwęglenia skórki. Zwęgloną skórkę należy usunąć. Całość można także oprószyć tłuczonymi orzechami włoskimi.

KKP Czarnogóra

CZARNOGÓRA 10.10.2014 godzina 19:00

KKP zaprasza na spotkanie pod tytułem CZARNOGÓRA. W klimaty bałkańskie przeniesie nas Zbyszek Gałęza (znany klubowiczom ze spotkania o Południowym Sudanie dokładnie z przed 4 lat). Czarnogóra to tylko jeden z krajów południa Europy po których Zbyszek rodzinnie podróżował. Poza Zbyszkiem i jego żoną na rowerach podróżował ich malutki dzidziuś. Prelekcja poza pięknem tego malutkiego kraju, uzmysłowi wszystkim fakt że z małymi dziećmi można podróżować daleko i że jest to przyjemne oraz bezpieczne. Spotkanie odbędzie się w Sali KKP w centrum Wieprza nad Gminną Biblioteką Publiczną w Wieprzu 219. W ramach degustacji serwować będziemy sałatkę szopską.

KKP PUGLIA 12.09.2014

Klub Kulinarnego Podróżnika zaprasza na spotkanie dotyczące południowej PUGLI – części Włoch przypominającej obcasa z „buta” płw. Apenińskiego. Spotkanie odbędzie się 12.09.2014 o godzinie 19:00 w nowej sali KKP nad gminną biblioteką publiczną, Wieprz 219. Prelegentem jest pan Marek Małysa, który wraz z mieszkańcami Wieprza zwiedzał tą uroczą cześć Italii tego lata. Pan Marek jest znany klubowiczom z wcześniejszych spotkań a jego historie jak zwykle przeniosą klubowiczów w świat ciepła, bezchmurnego nieba, zapachu pizzy, ziół śródziemnomorskich i szumu morza. Będą więc historie o pięknie przyrody szczególnie o płw. Gargano, bajkowych plażach, antycznych miastach i doskonałym jedzeniu. Elementem kulinarnym będzie tagliatele (makaron wstążkowy) z Pesto (oryginalne przywiezione przez uczestników wycieczki), ser Parmezan i oliwki.

KKP MIDWEST

KKP zaprasza 1.08.2014 o godzinie 19:00 na spotkanie MIDWEST. Jest to terytorium środkowego wschodu USA. Będzie więc o kukurydzy która tam jest dosłownie wszędzie, o miastach z Chicago na czele, o jeziorach i jednym dużym wodospadzie, o amerykańskich zwyczajach i niezwykłych ludziach których można tam spotkać. Do jedzenia serwujemy kukurydzę a popijemy ją dr. pepperem – jak uda się go zdobyć.
Prelegenci to zespół ludzi którzy bywali na midweście – każdy z nich ma interesujące historie do opowiedzenia.